隨著中國老齡人口逐年增加，人口老齡化問題日趨凸顯，已經成為舉國上下需認真面對的國之大事。我國人口老齡化具有基數大、速度快等特點，在社會保障體系尚不健全、社會保障水平整體偏低的背景下，建立健全社會養老服務體系迫在眉睫。過去，社會公眾更多關注老有所養，側重解決老年人經濟來源和醫療問題，忽視了養老服務的可及性，而助餐服務就是其中的重要一環。
對老年人的助餐服務首先離不開政府的扶持，才能保障其良性發展。比如可以由政府設立鄰里愛心食堂專項補貼資金，根據食堂服務人數、運營成本等因素，給予相應的財政補貼，確保食堂能夠穩定運營。同時，推動鄰里愛心食堂與慈善組織、基金會建立合作關系，爭取獲得項目資金和資源支持，進一步為食堂健康運營提供更充分的資金保障。
優化服務網點布局，提高老年助餐輻射面。應進一步完善助餐服務網，以社區長者食堂為核心，吸納如社會餐飲企業、照料中心助餐點等場所為老年助餐服務提供場所和資源，采用場地租賃、引導改造等方式，織密服務設施及資源網，著力提高老年食堂的密度，按照“周邊環境適宜、服務對象聚集、資源優化配置”三個維度精準布點，使老年人就近就便享受“舌尖上的幸福”。
多手段降本增效，增加享受實惠力度。老年人看重的是價廉物美，社區助餐服務機構也面臨利潤薄、經營難等問題。因此需要加強內部管理，實施精細化成本控制，優化供應鏈環節，嚴格管控食材損耗，減少冗余浪費。在配送環節使用數字化管理平臺，根據每日配送地點的變化，實時匹配騎手并調整系統路線，利用算法規劃出“最優路線”，節省配送成本，減少騎手工作量。加強社會合作，鼓勵更多養老機構向社區拓展供餐，引導支持酒店、醫院等駐區單位以及社會餐飲企業參與助餐服務，鼓勵中央廚房、餐飲企業等通過購買服務、承包經營等合作模式，助力社區老年助餐服務。
關注服務高質量，提升服務精細化水平。建立食材信息溯源，提供食材原產地、配送商等可查信息，讓老年消費者吃得放心，減少顧客抱怨和顧客猜疑。針對社區內高齡、殘疾、患病等特殊群體，提供上門送餐服務，并根據他們的身體狀況和飲食禁忌，制定個性化食譜。例如，為患有糖尿病的老人提供低糖餐食，為牙齒不好的老人準備軟爛易消化的食物。設置意見箱、開展問卷調查或定期組織居民座談會，廣泛收集居民對菜品口味、價格、服務態度等方面的意見和建議，根據反饋及時調整服務內容和方式，提升居民滿意度。除就餐服務外，利用食堂場地可以在非就餐時間開展文化活動，如健康講座、書法繪畫班、老年合唱團排練等，將愛心食堂打造成社區文化活動中心。鼓勵居民在食堂就餐時相互交流，組織鄰里互助活動，如志愿者幫扶、技能分享等，增進鄰里感情，營造和諧社區氛圍。
（作者倪俊杰）
